满汉全席是我国最具代表性的菜系之一，在不同的地域中也有不同版本的妙方，今天我们就来探索一下满汉全席菜谱之粤菜篇。
粤菜作为我国八大菜系之一，风味独特、口味清新，被大家所喜爱。在满汉全席中，粤菜占有一席之地，下面给大家介绍几道粤菜的做法：
1. 清蒸笋壳鱼
主料：笋壳鱼一条，葱、姜、蒜适量，香菜适量，清汤适量，生抽适量。
步骤：
- 笋壳鱼处理干净后，放在盘中，加入葱、姜、蒜，淋上生抽，再加入清汤，大火蒸八分钟。
- 起锅前，加入香菜即可。
2. 冬菇扒鸡块
主料：鸡块、冬菇、青椒适量。
调料：盐、鸡精适量，料酒适量，小葱适量，蒜适量。
步骤：
- 鸡块放锅中炒至变色，加入葱、姜、蒜爆香，加料酒、清汤。
- 加冬菇、盐、鸡精、青椒快速翻炒片刻，出锅即可。
这些都是满汉全席菜谱中的经典粤菜做法，可以用来招待来客或者节庆之时，做出美味菜肴，一定会为生活增添许多色彩。
